كيك محشي بالبسكويت والعسل

من طرف **maro magdy** الثلاثاء 13 أبريل 2010, 12:06 pm

كيك محشي بالبسكويت والعسل

المقادير:
للقطر:

1 كوب ماء

1/2 كوب عسل

1 ملعقة كبيرة ليمون

للكيك:
1/2 كوب زبدة

2/3 كوب سكر بودرة

1 كوب دقيق قمح

1/2 1 كوب دقيق اللوز

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1 ملعقة صغيرة ملح

3 صفار بيض

?انليا

للحشو:

1/2 كوب جبنة كريمة

1/4 كوب سكر

صلصة الكراميل:
1 كوب سكر

2 ملعقة كبيرة ماء

للتزيين:
كريمة لبانى

جوز الهند

الطريقة:
للقطر:

- يُخلط الماء مع العسل فى إناء على نار متوسطة ومع التقليب المستمر حتى يذوب العسل.

- يُضاف عصير الليمون إلى الخليط ويُترك حتى يبدأ فى الغليان، ويُترك لمدة 10 دقائق حتى يُعقد قليلاً.

للكيك:

- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

- يٌوضع الزبد مع السكر البودرة ودقيق القمح فى العجان الكهربائى ويُخفق على سرعة بطيئة، حتى تتداخل المكونات.

- يُضاف دقيق اللوز، البيكنج بودر، والملح إلى خليط الزبدة مع الإستمرار فى الخفق حتى تتجانس المكونات.

- يُضاف صفار البيض وال?انليا مع الإستمرار فى الخفق حتى يُصبح عجين متجانس.

- يُصب خليط الكيك فى قالب كيك 30 سنتيمتر، وتُخبز فى الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج.

- يُترك الكيك ليبرد، يُقسم الكيك إلى طبقتين ، ثُم يصب القطرعلى الجزء الأسفل.

- يُخلط الجبن مع السكر حتى تتداخل المكونات، ويوضع جزء من خليط الجبن كحشو فى المنتصف، ويترك الباقى للتغطية.

لصلصة الكراميل:

- يُوضع السكر مع الماء فى إناء على نار متوسطة، ويُترك حتى يذوب تماماً ويتغير لونه إلى الذهبي.

- تُغطى الكيك بالكمية المتبقيه من الحشوأو بالكريمة اللبانى وجوزالهند.

- يُمكن أن تُضاف صلصة الكراميل على سطح الكيك.